Παράθεση από ΛΙΑΚΟΣ ΣΠΥΡΙΔΩΝ σε 07/01/2026, 10:09

Στόχος διαιτολογίου

• Συνολική πρωτεΐνη: ~60 g/ημέρα
  (≈0,8 g/kg για ασθενή ~75 kg)
• ≥50–60% υψηλής βιολογικής αξίας (ζωική)
• Επαρκής ενέργεια: 30–35 kcal/kg
  (για αποφυγή καταβολισμού)

---

🥩 Πρωτεΐνη – βασικές αρχές

✔️ Επιτρέπεται / προτιμάται

• Κοτόπουλο, γαλοπούλα (άπαχα)
• Ψάρι λευκό (μπακαλιάρος, πέρκα)
• Μοσχάρι άπαχο (1–2 φορές/εβδ.)
• Αυγό (1/ημέρα ή 3–4/εβδ.)
• Γάλα/γιαούρτι σε ελεγχόμενη ποσότητα

❌ Περιορίζεται / αποφεύγεται

• Αλλαντικά, λουκάνικα
• Τυριά κίτρινα, ώριμα
• Όσπρια, ξηροί καρποί
• Προϊόντα ολικής άλεσης (εκτός αν επιτρέπεται)
• Έτοιμα/επεξεργασμένα τρόφιμα

---

📊 Κατανομή πρωτεΐνης μέσα στην ημέρα (60 g)

• Πρωινό: 8–10 g
• Μεσημεριανό: 25–30 g
• Βραδινό: 12–15 g
• Ενδιάμεσα: 5–10 g

➡️ Αποφυγή υπερφόρτωσης πρωτεΐνης σε ένα γεύμα.

---

🍞 Υδατάνθρακες

✔️ Επιτρέπονται

• Λευκό ψωμί
• Ρύζι λευκό
• Μακαρόνια λευκά
• Πατάτα διπλοβρασμένη
• Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα

❌ Περιορίζονται

• Δημητριακά ολικής
• Μαύρο ψωμί
• Πίτουρα

---

🥦 Λαχανικά & Φρούτα (Κάλιο)

• Προτίμηση σε χαμηλού καλίου:
  • Μαρούλι, κολοκύθι, καρότο, αγγούρι
  • Μήλο, αχλάδι, σταφύλια, ροδάκινο
• Τεχνικές:
  • Μούλιασμα & διπλό βράσιμο
• Αποφυγή:
  • Μπανάνα, πορτοκάλι, ντομάτα, πατάτα χωρίς επεξεργασία

---

🧂 Νάτριο

• <2 g Na/ημέρα (≈5 g αλάτι)
• ❌ Όχι επιτραπέζιο αλάτι
• ❌ Όχι κύβοι, έτοιμες σάλτσες
• ✔️ Χρήση βοτάνων & λεμονιού

---

🧀 Φώσφορος

• Περιορισμός:
  • Γαλακτοκομικών (>1 μερίδα/ημέρα)
  • Αναψυκτικών τύπου cola
  • Τυριών
• Προτίμηση σε:
  • Φρέσκα τρόφιμα
  • Μη επεξεργασμένα

---

🥑 Λίπος

• Κύρια πηγή: ελαιόλαδο
• Αποφυγή:
  • Τηγανητών
  • Κορεσμένων λιπαρών

---

💧 Υγρά

• Σύμφωνα με:
  • Διούρηση
  • Οιδήματα
  • Οδηγία νεφρολόγου

---

⚠️ Κλινικές επισημάνσεις

• Αποφυγή υποπρωτεϊνικής δίαιτας <0,8 g/kg χωρίς παρακολούθηση
• Τακτικός έλεγχος:
  • Ουρία, κρεατινίνη
  • Κάλιο, φώσφορος
  • Αλβουμίνη