ΛΙΑΚΟΣ ΣΠΥΡΙΔΩΝ
🎯 Στόχος διαιτολογίου
- Συνολική πρωτεΐνη: ~60 g/ημέρα
(≈0,8 g/kg για ασθενή ~75 kg) - ≥50–60% υψηλής βιολογικής αξίας (ζωική)
- Επαρκής ενέργεια: 30–35 kcal/kg
(για αποφυγή καταβολισμού)
🥩 Πρωτεΐνη – βασικές αρχές
✔️ Επιτρέπεται / προτιμάται
- Κοτόπουλο, γαλοπούλα (άπαχα)
- Ψάρι λευκό (μπακαλιάρος, πέρκα)
- Μοσχάρι άπαχο (1–2 φορές/εβδ.)
- Αυγό (1/ημέρα ή 3–4/εβδ.)
- Γάλα/γιαούρτι σε ελεγχόμενη ποσότητα
❌ Περιορίζεται / αποφεύγεται
- Αλλαντικά, λουκάνικα
- Τυριά κίτρινα, ώριμα
- Όσπρια, ξηροί καρποί
- Προϊόντα ολικής άλεσης (εκτός αν επιτρέπεται)
- Έτοιμα/επεξεργασμένα τρόφιμα
📊 Κατανομή πρωτεΐνης μέσα στην ημέρα (60 g)
- Πρωινό: 8–10 g
- Μεσημεριανό: 25–30 g
- Βραδινό: 12–15 g
- Ενδιάμεσα: 5–10 g
➡️ Αποφυγή υπερφόρτωσης πρωτεΐνης σε ένα γεύμα.
🍞 Υδατάνθρακες
✔️ Επιτρέπονται
- Λευκό ψωμί
- Ρύζι λευκό
- Μακαρόνια λευκά
- Πατάτα διπλοβρασμένη
- Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα
❌ Περιορίζονται
- Δημητριακά ολικής
- Μαύρο ψωμί
- Πίτουρα
🥦 Λαχανικά & Φρούτα (Κάλιο)
- Προτίμηση σε χαμηλού καλίου:
- Μαρούλι, κολοκύθι, καρότο, αγγούρι
- Μήλο, αχλάδι, σταφύλια, ροδάκινο
- Τεχνικές:
- Μούλιασμα & διπλό βράσιμο
- Αποφυγή:
- Μπανάνα, πορτοκάλι, ντομάτα, πατάτα χωρίς επεξεργασία
🧂 Νάτριο
- <2 g Na/ημέρα (≈5 g αλάτι)
- ❌ Όχι επιτραπέζιο αλάτι
- ❌ Όχι κύβοι, έτοιμες σάλτσες
- ✔️ Χρήση βοτάνων & λεμονιού
🧀 Φώσφορος
- Περιορισμός:
- Γαλακτοκομικών (>1 μερίδα/ημέρα)
- Αναψυκτικών τύπου cola
- Τυριών
- Προτίμηση σε:
- Φρέσκα τρόφιμα
- Μη επεξεργασμένα
🥑 Λίπος
- Κύρια πηγή: ελαιόλαδο
- Αποφυγή:
- Τηγανητών
- Κορεσμένων λιπαρών
💧 Υγρά
- Σύμφωνα με:
- Διούρηση
- Οιδήματα
- Οδηγία νεφρολόγου
⚠️ Κλινικές επισημάνσεις
- Αποφυγή υποπρωτεϊνικής δίαιτας <0,8 g/kg χωρίς παρακολούθηση
- Τακτικός έλεγχος:
- Ουρία, κρεατινίνη
- Κάλιο, φώσφορος
- Αλβουμίνη
